Инструкция по приготовлению домашних йогуртов, ацидофильного молока (наринэ), иммуналиса, симбиотика и бифидокомплекса
1. Подогреваем молоко до комнатной температуры.
О молоке: мы рекомендуем использовать
супер/ультрапастеризованное молоко (в картонных упаковках ТетраПак).
Если молоко не пастеризованное, его обязательно нужно прокипятить (чтобы
уничтожить все бактерии и антибиотики, которые в нем содержатся) и
охладить до температуры 37-40°С (высокая температура губительна для
бактерий - не вносите заквасочную культуру в молоко с температурой выше
40°С).
Один грамм закваски рассчитан на сквашивание 1-3 литров молока.
2. Высыпать содержимое одного пакетика в молоко, размешать и разлить по чашкам йогуртницы. Чашки йогуртницы оставить открытыми.
Для обычных йогуртниц - закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку, оставить на 8-12 часов.
Для водных йогуртниц – налить между чашками йогуртницы горячую воду
из-под крана, закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку, оставить на
8-12 часов.
Не бойтесь передержать продукт в йогуртнице, чем дольше происходит
процесс ферментации тем он полезнее и плотнее по консистенции.
Примечание: При приготовлении в термосе, прогреть термос кипятком,
вытереть насухо, залить в термос полученное молоко, плотно закрыть
термос, укутать в плед и поставить в теплое место и оставляем на 8-12
часов.
Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 дней.
!Перед подачей на стол готовый продукт можно дополнить мёдом, ягодами, орехами, фруктами!
При приготовлении следующей порции живого йогурта, бифидокомплекса,
иммуналиса, биокефира, биоряженки, симбиотика или ацидофильного молока
необходимо оставить 100-150 г готового продукта для использования вместо
закваски. Для повторного приготовления необходимо добавить 2-3 столовые
ложки готового продукта в суперпастеризованное или кипяченное молоко,
размешать и оставить в йогуртнице на 8-12 часов. Готовый продукт, в
качестве закваски рекомендуем пересаживать не более 2-х раз.
Оптимальное время для приготовления каждого вида кисломолочной продукции на основе заквасок ТМ GoodFood:
Лучше всего принимать домашние кисломолочные продукты по 200 за 30 – 60 минут до приема пищи, не чаще 2 раз в день.
Очень важно: непременным условием доброкачественного продукта является
максимальная чистота всей посуды (кастрюли, йогуртницы, ложки и др.).
Напомним, что закваска не содержит, кроме пробиотических бактерий
никаких дополнительных примесей, никаких патогенных микроорганизмов.